9/23（水）〜10/8（木）まで 夏季休業

【夏季休業のお知らせ】

誠に勝手ながら
9/23（水）〜10/8（木）まで
夏季休業を頂きます。
10/9（金）のディナーより
営業を再開致します。

今回は修行時代にお世話になった
バスク地方の「スベロア」で働かせてもらいます。

僕にとっては教科書のような料理です。
あの頃と今では見え方が必ず違うと思います。
帰ってきて即戦力の料理を学ぶというよりは
僕自身の料理をもっと深く出来ればと思っています。

ちなみに写真はスベロアのスペシャリテの1つを
「アラシダ」オープン当初に出していた料理。
ワクワクするなぁ！

ランチはじめます

2015年1月16日（金）より
ランチ営業をいたします。
ランチは金、土、日のみの営業となります。
コースで3780円のコースを予定しています。

ご予約受け付けています。
0467－67－8320

例）

冷前菜　　ズワイガニの入ったオマールコンソメのゼリー

　　　　　トマトクリームのソース

温前菜　　きのことフォアグラの軽い赤ワインソース煮込み

米料理　　焼かぶらのアロスカルドソ
　　　　　その葉っぱのソース

メイン　　穴子の軽いスモーク
 フレッシュトマトとオリーブのソース

　　　　　　  　　or

                仔羊の香草焼き

デザート　アロスコンレーチェ

　　　※パン、コーヒー付

「アラシダ」も5年目に入り
私自身の料理も、少しづつですが私の中で明確になってきました。
そこで新しいステージへと思い、ランチをすることにしました。
ランチだから出来る「アラシダ」の料理が必ずあると思っています。
ワクワクします。

「アラシダ」の開業当初から考えていた
「よりレストランらしいお店にしたい」という想いが

少しづつ叶って行きそうです。

6月8，9日臨時休業のお知らせ

誠に勝手ながら
6月8日（日）9日（月）は
横浜大桟橋における「スペイン祭り～バモス～」の
イベント主催のため臨時休業させていただきます

年末年始の休業のお知らせ

12/31（火）～1/4（土）まで、お休みさせていただきます。
年始は5日（日）より通常営業致します。

よいお年をお過ごしくださいませ。

１１/２１（木）臨時休業のお知らせ

誠に勝手ながら11月21日（木）
は臨時休業させていただきます。

夏季休業のお知らせ

９/２（月）～９/１１（水）までスペイン研修のため
お休みさせていただきます。

今回のテーマは「モダンと伝統の落としどころ」のヒントを探しに行きたいと思います。
秋に向けてパワーアップして帰ってこれればと思います。

たぶんちょっと太って帰ってきます。

シネマアミーゴで一日限定ランチやります

【シネマアミーゴで一日限定ランチやります】


７/１７（水）に逗子にある映画館カフェ「シネマアミーゴ」で
Arashidaの一日限定ランチやります。
その日の上映映画「朝食、昼食、そして夕食」の舞台が
スペインガリシア地方ということで
それに合わせたガリシア料理を
アミーゴキッチンでやらせてもらうことになりました。
普段、Arashidaではお出ししてないガリシア料理なので今からワクワクです。
もちろんガリシアの白ワインもご用意します！


ご予約はArashidaまで
0467-67-8320


ガリシア料理ランチ　￥１４００

・白インゲンとほうれん草のスープ
・エンパナーダ
　（イベリコ豚と焼野菜を入れたガリシア風パイ）
・マリスコス
　（ムール貝、有頭エビ、鯛などの魚介類の濃厚魚介ソース煮込み）


僕自身３年ぶりのアミーゴキッチン。
たのしみだなぁ。